DUCASSE EDUCATION

Dünyaca ünlü şef Alain Ducasse tarafından kurulmuş olan Ducasse Education, kurulduğu günden itibaren Fransız mutfağı ve pastacılığı alanındaki uzmanlığını yeni şef adaylarına aktarmaktadır. Yılların getirmiş olduğu tecrübe sayesinde bugün Ducasse Education aşçılığı bir sanat gibi icra eden yeni şefler yetiştirmektedir.

 

Fransa’da üç okulu bulunan Ducasse Education bünyesinde çeşitli uzmanlık alanlarından tecrübeli hocaları barındırmaktadır. Argenteuil’de bulunan Alain Ducasse Eğitim Merkezi, yemek pişirme sanatı ve pastacılık üzerine uzmanlaşmıştır. Diğer taraftan, Yssingeaux’da bulunan École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) 30 yıldan fazla zamandır fırıncılık, çikolata, dondurma ve şekerleme üzerine eğitim vermektedir. Son olarak Paris’in kalbinde yer alan École de Cuisine Alain Ducasse’ın kapıları bütün amatör aşçılara ve özel etkinlikler düzenlemek isteyen şirketlere sonuna kadar açıktır.

YEMEK PİŞİRME SANATI

SERTİFİKA PROGRAMI

Bu 8 aylık sertifika programı kariyerine yeni bir yön vermek isteyen veya bir restoran projesi olan kişiler için idealdir. İngilizce veya Fransızca eğitim alma imkanı sunan bu program 5 ay ders ve 3 ay da Ducasse Education’ın anlaşmalı olduğu kurumlardan birinde stajı kapsamaktadır.

3 Eylül 2018 – 24 Mayıs 2019
4 Mart 2019 – 31 Ekim 2019
2 Eylül 2019 – 14 Mayıs 2020

Bu Programın ücreti 19.200 €’dur.

FRANSIZ PASTACILIK SANATI

SERTİFİKA PROGRAMI

Bu 7.5 aylık yoğun program sayesinde geleneksel Fransız pastacılığı hakkında çok temel bilgilere sahip olacaksınız. Bir Fransız kurumda yapılacak olan 2 aylık zorunlu staj, eğitiminizi tamamlayacak ve öğrendiklerinizi profesyonel bir ortamda uygulama imkanı sağlayacaktır.

26 Kasım 2018 – 10 Mayıs 2019
11 Mart 2019 – 9 Ağustos 2019
25 Kasım 2019 – 7 Mayıs 2020

Bu Programın ücreti 19.200 €’dur.

İLERİ YEMEK PİŞİRME SANATI

SERTİFİKA PROGRAMI

Yemek Pişirme Sanatı Sertifikasına sahip olup uzmanlıklarını mükemmelleştirmek isteyen kişilere hitap eden 6 aylık bu yoğun program, uluslararası kurumlarda beklenen yüksek standartlara ulaşmanızı sağlayacaktır. Program dili İngilizce’dir.

3 Eylül 2018 – 8 Mart 2019
2 Eylül 2019 – 12 Mart 2020

Bu Programın ücreti 15.500 €’dur.

İLERİ FRANSIZ PASTACILIK SANATI

SERTİFİKA PROGRAMI

Fransız pastacılığı üzerine eğitim almış olan kişiler ve sektördeki profesyoneller için uygun olan bu iki aylık program, profesyonel yeteneklerinizi geliştirmenizi ve pastacılığın modern ve kompleks tekniklerini öğrenmenizi sağlamak üzere tasarlanmıştır. Eğitiminizi bir aylık zorunlu olmayan bir stajla tamamlayabilirsiniz.

13 Mayıs 2019 – 5 Temmuz 2019
12 Ağustos 2019 – 4 Ekim 2019

Bu Programın ücreti 9.200€’dur.

FRANSIZ ÇİKOLATA VE ŞEKERLEME SANATI

PROGRAMI

Bu iki aylık yoğun program sayesinde, Fransız çikolata ve şekerleme sanatı tekniklerinin temelleri üzerine uzmanlaşacaksınız. Eğitiminizi bir aylık zorunlu olmayan bir stajla tamamlayabilirsiniz.

13 Mayıs 2019 – 5 Temmuz 2019

Bu Programın ücreti 8.100 €’dur.

FRANSIZ FIRINCILIK SANATI

PROGRAMI

Bu iki aylık profesyonel yoğun program sayesinde, geleneksel Fransız fırıncılığının temellerini öğreneceksiniz. Geleneksel Fransız günlük ekmek yapımından kruvasan yapımına kadar fırıncılığın her alanında başarılı olmak için gerekli bilgiye sahip olacaksınız. Eğitiminizi bir aylık zorunlu olmayan bir stajla tamamlayabilirsiniz.

13 Mayıs 2019 – 5 Temmuz 2019

Bu Programın ücreti 8.100 €’dur.